Flower Life = Happy Life by ヌボー生花店

今週のFlowerStoryは、山形県JA鶴岡さんのストックです。
＊ストックの花言葉：不変の美、愛の絆




[ＪＡ鶴岡 ストック専門部の紹介]
山形県北西部の日本海側に位置する庄内平野。稲作が盛んなこの土地で、１１月～１２月に全国へ
高品質なストックを提供しているのが、ＪＡ鶴岡ストック専門部。鶴岡市は砂浜が近いため、砂地
で花き栽培を行う、珍しい生産地です。砂地は水や肥料が流れやすく、通常花栽培がし難い環境。
しかしＪＡ鶴岡の佐藤さんは語ります。「確かに作りづらい。でも技術が伴うと、土より高品質な
お花が栽培できます。砂地で作ることができる、それがＪＡ鶴岡の最大の売りですね。」


↑(左)鶴岡特有の砂地の様子 (右)ストックの栽培風景


[ストック栽培に欠かせない八重選別]
ストックには一重咲きと八重咲きがありますが、一般的に切花で販売されるのは八重咲きがメイン。
ストックは種の段階で、一重咲きか八重咲きかを判別できず、５０％の確率でどちらかが咲きます。
そのため、栽培する際は種を多目に巻き、芽が出た時点で、一重咲きと思しき芽を全て取り除きま
す（経験がものを言う作業で、達人でも全て正解できるわけではない、とのこと）。この作業を通
称「八重選別」といい、ストック生産をする上で、最も手間のかかる作業です。


↑(左)八重選別の様子、腰の折れる作業 (右)八重の芽を残して、他は全て抜く


[香りを楽しむお花]
ストックが放つ香りは、パウダリーでほのかに甘く、スパイシーなクローブの香りがします。この
香りは、ほとんどの香水（フレグランス）の調香に必要な要素として、珍重されている香りです。
このクローブの香りには抗菌・鎮痛作用があり、ストックは自然の芳香剤として楽しむことができ
ます。また、ストックの香りは、気温が下がるほど強まる特性を持ち、春より冬、日中より夜に、
よく香ります。


↑(左)多岐に活躍する香辛料、クローブ (右)1本で十分自然な芳香剤に♪